Dietro tutto questo c’è Mimmo, un ragazzo di soli 24 anni che ha deciso di dedicarsi anima e corpo alla pizza. Ogni giorno, con una cura quasi artigianale, sforna pizze squisite, preparate come una volta: fragranti, leggere e piene di gusto. Mimmo è sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra impasto, ingredienti freschi e tanta passione. Per lui, ogni pizza è un piccolo capolavoro che racconta il suo amore per questo mestiere.

La sua passione si sente al primo morso, e si nota anche nei dettagli: la qualità degli ingredienti, la lunga lievitazione dell’impasto, e la cura che mette in ogni singola pizza. Quando mangi una pizza da Mimmo, non è solo un pasto, è un’esperienza che arriva dritta al cuore.